LUTENİTSA SOS YAPIMI:
Gerekli malzemeler;
3 kg. Kapya biber (Salçalık kırmızı biber)
2 kg. Domates
1 kg. Patlıcan
2 ad. Havuç
1 baş Sarımsak
1 çay bardağı Zeytinyağı
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu (silme)
1 çay kaşığı toz şeker ( ya da 1 ad. kesme şeker)
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kimyon
1 yemek kaşığı silme acı pul ya da toz biber (tercihe göre)
HAZIRLANIŞI:
Sebzelerimizi yıkadıktan sonra patlıcan ve kapya biberlerimizi fırında ya da imkanımız varsa kömür ateşinde közde pişirdikten sonra kapaklı bir kabın ya da pişirme torbasının içine koyup bir süre bekleterek terleme ile kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlıyoruz. İnce kıyılmış bir baş sarımsağı sosu yapacağımız tencerenin içine koyup, 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını ilave edip hafifçe soteliyoruz. Havuçları çiğden rendeleyip koyacaksanız sarımsaktan sonra ilave edip birlikte bir iki dakika soteleyebilirsiniz, havuçları haşlayıpta rondodan geçirecekseniz o zaman domateslerden sonra ilave edebilirsiniz. Domatesleri isterseniz bıçakla küçük küçük doğrayarak, isterseniz rondodan geçirerek ilave ediyoruz. 1 çay kaşığı toz şekeri ilave edip, Domatesler 8-10 dk. piştikten sonra közlenmiş patlıcanları çok küçük doğrayıp ilave ediyoruz, 5-6 dk. sonra közlenmiş çok küçük doğranmış Kapya biberleri ilave ediyoruz. 8-10 dk. hepsini birlikte pişirdikten sonra silme dolu 1 yemek kaşığı kaya tuzu, kalan zeytinyağını ve 1 çay bardağı sirkeyi ilave ediyoruz. En son baharatları ilave edip 1-2 dk. kaynattıktan sonra altını söndürmeden sıcak sıcak kavanozluyoruz. Tüm malzemeyi iri iri parçalara ayırıp yukarıdaki sırası ile tencereye ilave edip el blendırı ile parçalayarak macun kıvamında yapabilirsiniz, bu şekilde daha kolay ve pratik oluyor ama tercih sizin ben iki türlü de yaptım ikisi de güzel oldu. Kavanoz ve kapakları 10-12 dk. tencerenin içinde kaynar suda bekletiyoruz ve tüm malzemeler sıcak iken kavanozlayıp, kapağı 3 kez sola bir kezde sağa çevirip sıkıca kapatıp birbirlerine değecek şekilde bir havlu ya da sofra bezinin üzerine ters çevirmeden koyuyoruz ve 24 saat o şekilde bekletiyoruz. Ertesi gün kavanoz kapaklarının üstünü parmağımızla baskı uygulayarak kontrol ediyoruz, kapaklar aşağı doğru çökük ise ve tık tık diye ses çıkmıyor ise konserveleriniz olmuş demektir, kapaklar yukarı doğru şişkin duruyor ise parmağınızla bastırdığınız da aşağı doğru esniyor ve ses çıkarıyor ise bunları ayırıp, buzdolabına koyun ve hemen tüketin, saklamayın. Eğer eskiden ters çeviriyorduk şimdi bu şekilde olur mu acaba diye bir düşünceniz olursa boş bulaşık makinesine sepete dizip, deterjan koymadan kısa programda yüksek ısıda çalıştırıp, bittikten sonra iyice soğuyana kadar makinede tutup daha sonra saklayacağınız yere koyabilirsiniz. (Bulaşık makinesi ilk başlarken soğuk su kullandığı için koyacağınız kavanozlarda sıcak olacağından bir kazaya uğramamak için bulaşık makinasına kavanozları dizmeden önce 2-3 dk. boş çalıştırıp ondan sonra kavanozları diziniz.) Hazırladığınız sosları sağlıklı günlerde tüketmeniz dileği ile.
Makale Yazarı: Polentozu 1
İlgili videoya alttaki link'ten ulaşabilirsiniz
25 Eylül 2019 Çarşamba
AJVAR SOSU (BALKANLARIN LEZZETLİ SOSLARINDAN)
AJVAR SOS YAPIMI:
Gerekli malzemeler;
2 kg. Patlıcan
1 kg. Domates
1 kg. Kapya biber (Salçalık kırmızı biber)
1 ad. orta boy Kuru soğan
5-6 diş Sarımsak
1 çay bardağı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı toz şeker ( ya da 1 ad. kesme şeker)
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kimyon
1 tatlı kaşığı acı pul ya da toz biber (tercihe göre)
HAZIRLANIŞI:
Sebzelerimizi yıkadıktan sonra patlıcan ve kapya biberlerimizi fırında ya da imkanımız varsa kömür ateşinde közde pişirdikten sonra kapaklı bir kabın ya da pişirme torbasının içine koyup bir süre bekleterek terleme ile kabukların daha kolay soyulmasını sağlıyoruz. İnce kıyılmış 1 ad. orta boy kuru soğanı ve 5-6 diş sarımsağı sosu yapacağımız tencerenin içine koyup, 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını ilave edip hafifçe soteliyoruz. Domatesleri isterseniz bıçakla küçük küçük doğrayarak, isterseniz rondodan geçirerek ilave ediyoruz. 1 çay kaşığı toz şekeri ilave edip, Domatesler 8-10 dk. piştikten sonra közlenmiş patlıcanları çok küçük doğrayıp ilave ediyoruz, 5-6 dk. sonra közlenmiş Kapya biberleri çok küçük doğranmış şekilde ilave ediyoruz. 8-10 dk. hepsini birlikte pişirdikten sonra 1 tatlı kaşığı kaya tuzu, kalan Zeytin yağını ilave ediyoruz. En son baharatları ilave edip 1-2 dk. kaynattıktan sonra altını söndürmeden sıcak sıcak kavanozluyoruz. Tüm malzemeyi iri iri parçalara ayırıp yukarıdaki sırası ile tencereye ilave edip el blendırı ile parçalayarak macun kıvamında yapabilirsiniz, bu şekilde daha kolay ve pratik oluyor ama tercih sizin ben iki türlü de yaptım ikisi de güzel oldu. Kavanoz ve kapakları 10-12 dk. tencerenin içinde kaynar suda bekletiyoruz ve tüm malzemeler sıcak iken kavanozlayıp, kapağı 3 kez sola bir kezde sağa çevirip sıkıca kapatıp birbirlerine değecek şekilde bir havlu ya da sofra bezinin üzerine ters çevirmeden koyuyoruz ve 24 saat o şekilde bekletiyoruz. Ertesi gün kavanoz kapaklarının üstünü parmağımızla baskı uygulayarak kontrol ediyoruz, kapaklar aşağı doğru çökük ise ve tık tık diye ses çıkmıyor ise konservelerimiz olmuş demektir, kapaklar yukarı doğru şişkin duruyor ise parmağınızla bastırdığınız da aşağı doğru esniyor ve ses çıkarıyor ise bunları ayırıp, buzdolabına koyun ve hemen tüketin, saklamayın. Eğer eskiden ters çeviriyorduk şimdi bu şekilde olur mu acaba diye bir düşünceniz olursa boş bulaşık makinesine sepete dizip, deterjan koymadan kısa programda yüksek ısıda çalıştırıp, bittikten sonra iyice soğuyana kadar makinede tutup daha sonra saklayacağınız yere koyabilirsiniz. (Bulaşık makinesi ilk başlarken soğuk su kullandığı için koyacağınız kavanozlarda sıcak olacağından bir kazaya uğramamak için bulaşık makinasına kavanozları dizmeden önce 2-3 dk. boş çalıştırıp ondan sonra kavanozları diziniz.) Hazırladığınız sosları sağlıklı günlerde tüketmeniz dileği ile.
Makale Yazarı: Polentozu 1
İlgili videoya alttaki link'ten ulaşabilirsiniz
Gerekli malzemeler;
2 kg. Patlıcan
1 kg. Domates
1 kg. Kapya biber (Salçalık kırmızı biber)
1 ad. orta boy Kuru soğan
5-6 diş Sarımsak
1 çay bardağı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı toz şeker ( ya da 1 ad. kesme şeker)
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kimyon
1 tatlı kaşığı acı pul ya da toz biber (tercihe göre)
HAZIRLANIŞI:
Sebzelerimizi yıkadıktan sonra patlıcan ve kapya biberlerimizi fırında ya da imkanımız varsa kömür ateşinde közde pişirdikten sonra kapaklı bir kabın ya da pişirme torbasının içine koyup bir süre bekleterek terleme ile kabukların daha kolay soyulmasını sağlıyoruz. İnce kıyılmış 1 ad. orta boy kuru soğanı ve 5-6 diş sarımsağı sosu yapacağımız tencerenin içine koyup, 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını ilave edip hafifçe soteliyoruz. Domatesleri isterseniz bıçakla küçük küçük doğrayarak, isterseniz rondodan geçirerek ilave ediyoruz. 1 çay kaşığı toz şekeri ilave edip, Domatesler 8-10 dk. piştikten sonra közlenmiş patlıcanları çok küçük doğrayıp ilave ediyoruz, 5-6 dk. sonra közlenmiş Kapya biberleri çok küçük doğranmış şekilde ilave ediyoruz. 8-10 dk. hepsini birlikte pişirdikten sonra 1 tatlı kaşığı kaya tuzu, kalan Zeytin yağını ilave ediyoruz. En son baharatları ilave edip 1-2 dk. kaynattıktan sonra altını söndürmeden sıcak sıcak kavanozluyoruz. Tüm malzemeyi iri iri parçalara ayırıp yukarıdaki sırası ile tencereye ilave edip el blendırı ile parçalayarak macun kıvamında yapabilirsiniz, bu şekilde daha kolay ve pratik oluyor ama tercih sizin ben iki türlü de yaptım ikisi de güzel oldu. Kavanoz ve kapakları 10-12 dk. tencerenin içinde kaynar suda bekletiyoruz ve tüm malzemeler sıcak iken kavanozlayıp, kapağı 3 kez sola bir kezde sağa çevirip sıkıca kapatıp birbirlerine değecek şekilde bir havlu ya da sofra bezinin üzerine ters çevirmeden koyuyoruz ve 24 saat o şekilde bekletiyoruz. Ertesi gün kavanoz kapaklarının üstünü parmağımızla baskı uygulayarak kontrol ediyoruz, kapaklar aşağı doğru çökük ise ve tık tık diye ses çıkmıyor ise konservelerimiz olmuş demektir, kapaklar yukarı doğru şişkin duruyor ise parmağınızla bastırdığınız da aşağı doğru esniyor ve ses çıkarıyor ise bunları ayırıp, buzdolabına koyun ve hemen tüketin, saklamayın. Eğer eskiden ters çeviriyorduk şimdi bu şekilde olur mu acaba diye bir düşünceniz olursa boş bulaşık makinesine sepete dizip, deterjan koymadan kısa programda yüksek ısıda çalıştırıp, bittikten sonra iyice soğuyana kadar makinede tutup daha sonra saklayacağınız yere koyabilirsiniz. (Bulaşık makinesi ilk başlarken soğuk su kullandığı için koyacağınız kavanozlarda sıcak olacağından bir kazaya uğramamak için bulaşık makinasına kavanozları dizmeden önce 2-3 dk. boş çalıştırıp ondan sonra kavanozları diziniz.) Hazırladığınız sosları sağlıklı günlerde tüketmeniz dileği ile.
Makale Yazarı: Polentozu 1
İlgili videoya alttaki link'ten ulaşabilirsiniz
23 Eylül 2019 Pazartesi
ELMALI KURABİYE YAPIMI
ELMALI KURABİYE TARİFİ:
Bir ölçü için gerekli malzemeler:
4 ad. orta boy elma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
125 gr. tereyağ ( ya da margarin yağ)
1 ad. kabartma tozu
1 ad. vanilya
Aldığı kadar buğday unu
Yeteri kadar pudra şekeri
İç harcı için gerekli malzeme;
5 yemek kaşığı silme toz şeker
1 yemek kaşığı toz tarçın
Elmalı kurabiyenin hazırlanışı;
4 adet orta boy elma yıkandıktan sonra rendelenip, bir tava içinde kısık ateşte 5 yemek kaşığı silme toz şeker( çok tatlı sevmiyorsanız 4 yemek kaşığı da koyabilirsiniz.) ilave ederek pişiriyoruz. Elmalar iyice pişince 1 yemek kaşığı toz tarçını ilave edip, ocağı söndürüp hazırlanan harcı soğumaya alıyoruz. Genişçe bir kabın içine 1 çay bardağı sıvı yağ, 125 gr. tereyağ ve 1 çay bardağı yoğurdu koyarak iyice karıştırıyoruz. Aldığı kadar buğday unu,( yaklaşık 3-3,5 su bardağı) birer adet vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bu hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz. Dört hamur parçasını da merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz, her bir parçayı 8 eşit parçaya bölüyoruz. Önceden hazırladığımız ve soğuttuğumuz iç harcı içlerine yeteri kadar koyup, rulo şeklinde sarıp, yağlanmış ya da yağlı kağıt konmuş tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk. pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizi sıcak sıcak tabağa koyduğumuz pudra şekerine bulayıp, servis tabağına koyuyoruz. Elmalı kurabiyelerimiz hazır, afiyet olsun.
Makale Yazarı: Polentozu 1
Bir ölçü için gerekli malzemeler:
4 ad. orta boy elma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
125 gr. tereyağ ( ya da margarin yağ)
1 ad. kabartma tozu
1 ad. vanilya
Aldığı kadar buğday unu
Yeteri kadar pudra şekeri
İç harcı için gerekli malzeme;
5 yemek kaşığı silme toz şeker
1 yemek kaşığı toz tarçın
Elmalı kurabiyenin hazırlanışı;
4 adet orta boy elma yıkandıktan sonra rendelenip, bir tava içinde kısık ateşte 5 yemek kaşığı silme toz şeker( çok tatlı sevmiyorsanız 4 yemek kaşığı da koyabilirsiniz.) ilave ederek pişiriyoruz. Elmalar iyice pişince 1 yemek kaşığı toz tarçını ilave edip, ocağı söndürüp hazırlanan harcı soğumaya alıyoruz. Genişçe bir kabın içine 1 çay bardağı sıvı yağ, 125 gr. tereyağ ve 1 çay bardağı yoğurdu koyarak iyice karıştırıyoruz. Aldığı kadar buğday unu,( yaklaşık 3-3,5 su bardağı) birer adet vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bu hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz. Dört hamur parçasını da merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz, her bir parçayı 8 eşit parçaya bölüyoruz. Önceden hazırladığımız ve soğuttuğumuz iç harcı içlerine yeteri kadar koyup, rulo şeklinde sarıp, yağlanmış ya da yağlı kağıt konmuş tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk. pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizi sıcak sıcak tabağa koyduğumuz pudra şekerine bulayıp, servis tabağına koyuyoruz. Elmalı kurabiyelerimiz hazır, afiyet olsun.
Makale Yazarı: Polentozu 1
Elmalı kurabiye yapım videomuza alttaki link'ten ulaşabilirsiniz.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
-
LAKTOBASİL SERUM YAPIMI, KOMPOST ve TARIMDA KULLANIMI: Laktobasil bakterisi yoğurt, süt gibi gıdalarda bulunan en yaygın prob... -
MAYIS BÖCEĞİ VE HAZİRAN BÖCEĞİ: (KADI LOKMASI-MANAS-MENGİŞ GİBİ İSİMLERLE ANILIR) Zararlı iki tür birbirine genelde karıştırılır... -
BİBERDE BUDAMA NEDEN VE NASIL YAPILIR? Biberde budama hastalıklarla mücadele ve verim artırmak için yapılan bir uygulamadır. Budama bib...